Domina - Alles Informative zum Rotwein

Die Rebsorte Domina ist eine sehr farbfrohe und fleischige Rotweinsorte, die aus dem Portugieser und Spätburgunder gewonnen wird. Vor allem im fränkischen Raum hat der Anbau in den letzten Jahren an Bedeutung zugenommen. Abseits von Deutschland ist die Rebe nicht sonderlich bekannt. 

In Franken findet die Rebsorte die idealen klimatischen Bedingungen vor: durchschnittlich warme Tage, kühle Nächte, ausreichend Sonne und lange Reifzeiten.

So fallen von den knapp 400 ha Anbaufläche in Deutschland knapp 340 Hektar auf das Weinanbaugebiet Franken ab.

Die Domina Weine sind vollmundig, angenehm und farbintensiv. Nicht selten werden diese als gelungene Kombination aus Farbe, Körper und Geschmack bezeichnet.

Die meisten Weine sind besonders säurehaltig und reich an Tanninen. Das Aroma oder die Nase erinnert dezent an Brombeere mit einer leicht rauchigen Tonalität. Die ausreichende Tanninmenge verbindet sich mit fruchtigen Aromen zu einem runden und raffinierten Rotwein.

Dank des Süßkirschgeschmacks passen Domina Weine sehr gut zu mediterraner Küche. Fleischgerichte, wie Wild, Braten oder auch das Bauernbrot fallen da ausnahmslos mit hinein.  

Trauben der Domina Rebsorte sind im Vergleich zu anderen Trauben mittelgroß bis groß gewachsen, in blauschwarzer Farbe. Die Reife erfolgt zumeist eher spät. Der Austrieb der Keime geschieht mittelfrüh, stark im Wuchs bei gleichzeitig geringer Geiztriebbildung.

Der Ertrag ist nicht so üppig, wie dies beispielsweise beim Dornfelder der Fall ist.

Die Rebsorte ist ein wenig verwöhnt und bevorzugt gute Rotweinlagen, somit viel Sonnenlicht. Die Winterfrostresistenz ist gegeben, genauso die Chloroseresistenz, wodurch die Traube für kalkhaltige Böden geeignet ist.

Von der Qualität übersteigt der Domina Wein die des Portugiesers. Nach der Reife erinnert das Aroma an Sauerkirsche, Brombeere, sowie Heidelbeere.