Spanischer Rotwein
Besonderheiten des spanischen Rotweins
Spanien ist Heimat einiger der interessantesten und aufregendsten Weine Europas, die von leidenschaftlichen Winzern aus lokalen Rebsorten hergestellt werden. Sieht man einmal vom billigen Wein ab, so ist das populäre Image des spanischen Qualitätsweins immer noch der alte Favorit Rioja und, für die Kenner, sein Nachbar Ribera del Duero.
Eine Besonderheit des spanischen Weins ist, dass viele Weinkellereien den Wein für Sie in Eichenfässern und in der Flasche reifen lassen. Das bedeutet, dass Sie die Möglichkeit haben, Weine zu probieren, die im Keller gelagert wurden und so lange gereift sind, bis sie am besten schmecken, ohne dass Sie zu Hause in einen Lagerraum investieren müssen. Wenn Sie auf einem spanischen Wein die Bezeichnungen Joven, Crianza, Reserva oder Gran Reserva sehen, sagen sie etwas über die Dauer der Reifung aus: Die Gran Reservas wurden am längsten gelagert, und eine Flasche mit Joven auf dem Etikett hat nicht annähernd so lange in der Kellerei geruht.
Da Spanien zur Europäischen Union gehört, ist das System der Weinetikettierung dem in Frankreich und Italien sehr ähnlich. Die Kategorie, die Sie in Ihrem Geschäft am häufigsten sehen werden, ist die Denominación de Origen (DO), die einer Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in Frankreich entspricht. Jede einzelne DO (z. B. Ribera del Duero oder Rías Baixas) hat ihre eigenen Regeln für die Weine, z. B. welche Trauben angebaut werden dürfen.
Der moderne rote spanische Wein
Der Begriff "modern" lässt einige Interpretationen zu, aber ein moderner spanischer Rotwein kann als ein Wein definiert werden, der von der Nase über den Gaumen, das Geschmacksprofil und den Abgang ein Gefühl von Reife und Kraft vermittelt. Außerdem sollte er zeitgemäß sein, was bedeutet, dass die erste Abfüllung aus einem Jahr stammt, an das sich die meisten Weinliebhaber erinnern können.
Nehmen wir einmal an, dass die moderne Ära in Spanien in den 1990er Jahren begann, als eine Flut von Weinen mit dunkler Farbe, reifen Früchten und neuem Eichenholz aufkam. Traditionalisten und Neinsager behaupten oft, dass dieser Stil entwickelt wurde, um diejenigen anzusprechen, die in kühne, kräftige Rotweine wie Napa Valley Cabernet Sauvignon, australischen Shiraz und argentinischen Malbec verliebt sind.
Den Winzern in sonnenverwöhnten Regionen wie Rioja, Ribera del Duero, Priorat und der Levante fällt dieser Stil jedoch leicht. Sie lassen die Reben einfach ihr Ding machen, ernten später, mazerieren länger und lassen die Weine in neuer französischer Eiche reifen.
Besondere rote spanische Ausbauvarianten
Junger Tempranillo:
Eine saftige und würzige Tempranillo-Sorte, die in der Regel weniger als ein Jahr reift. Da die Weine nicht lange gelagert werden, sind sie würzig, fleischig und säuerlich. Die meisten preisgünstigen Tempranillo-Weine haben einen leichteren Körper und weisen nicht die komplexen Aromen brauner Gewürze auf, die durch die Reifung in Eichenholz entstehen.
Gealterter Tempranillo:
Kräftige Weine mit hohem Tanningehalt, die die besten Eigenschaften des Tempranillo hervorheben und mehrere Jahre in Eichenholz und in der Flasche reifen. Durch die Reifung des Tempranillo wird die Schärfe der Sorte gemildert und die Aromen werden fast süß und trocken. Die langen Reifezeiten erklären, warum diese Rebsorte in der Regel mehr kostet. Halten Sie die Augen nach Weinen offen, die mit Reserva und Gran Reserva gekennzeichnet sind.
Junger Garnacha:
Garnacha ist in Frankreich als Grenache bekannt, aber die Traube stammt ursprünglich aus Spanien. Dieser frische und saftige Garnacha zeichnet sich durch ein Bouquet von süßen roten Früchten und einen weichen, eisteeähnlichen Abgang aus. Sie finden diese Art von Garnacha in Nordspanien nahe der Grenze zu Frankreich in den Regionen Aragon und Navarra. Aus jungem Garnacha lässt sich in der Regel ein wunderbar nach kandierten roten Früchten schmeckender Sangria herstellen.
Hochwertiger Garnacha:
Hochwertige Garnacha-Weine sind kräftig und komplex mit hohem Tanningehalt und dunklem Himbeergeschmack. Die Weine werden länger gelagert und stammen in der Regel von alten Rebstöcken. Rebsortenreine Garnacha findet man in der Umgebung von Madrid, wo alte Rebstöcke in hochgelegenen Weinbergen konzentrierte Weine hervorbringen. In der spanischen Region Priorat wird Garnacha auch mit Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot und Cariñena verschnitten und liefert kräftige Weine mit Brombeer- und Lakritzaromen.
Monastrell:
Monastrell ist derselbe Wein wie Mourvèdre in Frankreich, aber er ist eigentlich ein Wein spanischen Ursprungs. Die Weine sind intensiv und kräftig mit hohem Tanningehalt, Aromen von schwarzen Pflaumen, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Monastrell wird hauptsächlich in Zentralspanien angebaut. Die meisten Weine werden in einem erschwinglichen Stil hergestellt und bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. In den Regionen Valencia, Alicante, Jumilla, Bullas und Yecla gibt es hervorragende Möglichkeiten.
Mencia:
Mencía ist ein einzigartiger, mittelkräftiger Wein, der in Spanien und Portugal wächst. Weinsammler haben den Mencía mit einem Grand Cru aus dem Burgund verglichen, weil er vielschichtige rote Früchte, blumige Aromen und mäßig trockene Tannine aufweist. Die Weine werden im Nordwesten Spaniens rund um die Region Galicien und in Portugal in der Region Dão hergestellt. Die Weine aus Bierzo und Monterrei sind eher vollmundig, die Weine aus Valdeorras sind eher leicht. In den Regionen Monterrei und Ribeira Sacra wird Mencía manchmal mit anderen lokalen Rebsorten wie Bastardo gemischt.