Italienischer Roséwein


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Italienischer Rosèwein - die schnell wachsende Weinfarbe

Rosé ist angesagt. Dieser ist beispielsweise die am schnellsten wachsende Weinkategorie oder Weinfarbe in den USA. Im Jahr 2017 stieg der Verbrauch von Roséweinen dort um rund 50 %. Im Vergleich dazu stieg der Gesamtkonsum von Wein um bescheidenere 4 %. Die Wachstumsrate des Rosé-Konsums ist in den Sommermonaten sogar noch ausgeprägter - eine Zeit, in der der Rosé-Konsum in der Regel seinen Höhepunkt erreicht. Angesichts der Tatsache, dass der Rosé-Verkauf in den USA etwa 2 % des heimischen Weinmarktes ausmacht, besteht ein erhebliches Potenzial für weiteres schnelles Wachstum.

Paradoxerweise gibt es keine allgemein anerkannte Definition, was einen guten Roséwein wirklich ausmacht und definiert. Technisch gesehen ist der Rosé eine Weinsorte, die einen Teil der Farbe roter Traubenschalen enthält, aber nicht farbig genug ist, um als Rotwein bezeichnet zu werden. Rosato, wie der Rosé in Italien genannt wird, hat dort eine lange Tradition. Italien ist Sommer- und Sonnenland, wo weite Teile des Jahres im Draußen verbracht werden. Dazu werden Sommer- und Terrassenweine benötigt, die schnell zur Hand gehen. 

Ein weiteres Merkmal von Roséweinen ist, dass sie in der Regel wenig Tannine enthalten, selbst wenn sie dunkler gefärbt sind. Sie neigen dazu, deutlich fruchtiger auszufallen, mit knackiger Säure, ohne jedoch ein schwerers Mundgefühl zu erzeugen, was normalerweise mit Rotwein assoziiert wird.

Entwicklung des Rosékonsums in Italien

Frankreich exportiert etwa 25 % seiner Roséproduktion, wobei die Hälfte der Ausfuhren für die USA bestimmt ist, und importiert Rosé aus Spanien und Italien. Die spanische Rosé-Produktion ist in erster Linie für den Export bestimmt und endet oft als preisgünstiger, nicht abgefüllter Box-Wein.

Italien ist die Ausnahme. Trotz einer langen Tradition in der Herstellung von hoch bewerteten Roséweinen sind sowohl die italienische Produktion als auch der inländische Verbrauch von Roséweinen seit 2000 rückläufig. Nur sehr wenige italienische Roséweine werden in die Vereinigten Staaten exportiert. Wenn man sie findet, sind sie außergewöhnlich preiswert und bieten in der Regel einen starken Kontrast in Aroma und Geschmack zu französischen Rosé-Importen und im Inland erzeugten Roséweinen.

Auf der östlichen Seite des Sees, in Venetien, ist der Rosé als Chiaretto di Bardolino bekannt, was vom italienischen Wort chiara (klar) abgeleitet ist. Es handelt sich um leichte, erfrischende Weine mit sehr wenig Farbe. Sie haben typischerweise einen sehr leichten Salzgehalt und sind immer sehr tanninarm. Der Chiaretto di Bardolino wird in der Regel aus einer Mischung von Rondinella und Corvina hergestellt. Diese Weine zeichnen sich durch Noten von frischen Zitrusfrüchten, Pampelmusen, Orangen und Mandarinen aus, zusammen mit Noten von roten Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren sowie Aromen von Apfel und Birne. 

Der Chiaretto kann in jedem der 16 Dörfer entlang des Ostufers des Gardasees angebaut werden. Bei den Böden handelt es sich hauptsächlich um Gletschermoränen aus Sand und Kies, die besonders reich an Dolomit sind. Sie wurden beim Rückzug der Gletscher während der letzten 4 aufeinanderfolgenden Eiszeiten abgelagert.

In Italien gibt es drei große Rosé-Anbaugebiete. Alle drei haben einen sehr charakteristischen und leicht erkennbaren Stil. Im Nordosten ist das Hauptanbaugebiet für Rosé die Region um den Gardasee.

Rosè bedeutet nicht Rosa - eine Abtrennung!

In den letzten Jahren sind viele Missverständnisse über Roséweine ausgeräumt worden. Die Weintrinker haben verstanden, dass Rosè fast nie süß ist und dass es ihn in einem breiten Farbspektrum und aus einer Vielzahl von Rebsorten gibt. Und die Liebhaber wissen, dass die Vinifizierung von Rosé ein mühsamer Prozess sein kann, der zu wirklich großen, altersgerechten Weinen führen kann.

Überall auf der Welt haben die Anbaugebiete im Stillen seit Langem die eigene Rosétradition gepflegt. In Italien zum Beispiel haben viele Regionen - von der österreichischen Grenze bis zu den südlichen Küsten Siziliens - ihre langlebigen, hellen Rebstöcke stehen.  Ganze Weingebiete bekennen sich dazu, kaum Rotwein-Tradition zu haben, die mittels langer Mazeration hergestellt werden. Rosé ist für die Menschen dort Alltagswein - das ganze Jahr über und dass seit Jahrhunderten.

Der Begriff Rosé beschreibt nach Ansicht der Befürworter dieses Stils einen italienischen Qualitätswein, der absichtlich rosé ist. Rosato ist eine wichtige Farbe. Rosato ist in Italien Wein- und Lebensstil. Die Einheimischen haben eine lange Geschichte mit dem Rosato.