Weinhandel Bernau bei Berlin - Wein in Bernau bei Berlin online kaufen

Wein zum Kochen in Bernau bei Berlin kaufen: Tipps und Tricks

Nicht nur geselligen Zusammensein oder zum Abendessen ist Wein begehrt. Er ist zudem eine immer wichtigere Beigabe beim Kochen. Wer Wein als Zutat zum Kochen in Bernau bei Berlin kaufen möchte, muss dabei in Sachen Geschmack nicht ganz so auf die Qualität achten wie beim Kauf eines Weins zum Trinken. Eine Menge Köche setzen eher preiswerte Weine als Kochwein ein. Qualitativ sagt man jedoch: Zum Kochen sollte es ein Wein sein, den man auch trinken würde.

Um für jede Gelegenheit den richtigen Wein in Bernau bei Berlin in Brandenburg zu kaufen, sollte man ein bisschen über die Eignung verschiedener Weine Bescheid wissen.

Um einen Wein zum Essen auszuwählen, ist es z. B. entscheidend diese Zusammenhänge einzubeziehen:

1. Aromen werden ausgesprochen gut durch die Süße im Wein unterstrichen, während jedoch damit Schärfe und Bitterstoffe abgeschwächt werden.
2. Die Schärfe der Speisen wird durch den Säuregehalt im Wein unterstützt. Er ist auch bei der Fettverdauung nützlich.
3. Wein aus Barriquefässern bedingt durch die Röstaromen eine harmonische Süße und angenehme Säure beim Essen.
4. Mit zunehmendem Alkoholgehalt wird die Würze und Süße eines Gerichtes herausgestellt.
5. Die Süße einer Speise reduziert sich über einen Wein mit vielen Tanninen (Bittersoffen).

Pro-Tipp: Mit Wein zu kochen kann eine hervorragende Möglichkeit sein, sogenannte Korkschmecker-Weine noch nutzen zu können. Das sind teure Weine, die aufgrund eines fehlerhaften Korkens beim Öffnen nach nasser Pappe riechen und leider oft entsprechend schmecken. Als Kochwein ist er trotzdem einsetzbar, weil der für den Geschmack nach Kork verantwortliche Bestandteil beim Kochen verdampft, ohne nachzuschmecken.

Wein zum Anbraten oder Schmoren

Wein kann beim Kochen auf zwei Arten genutzt werden: Zum Ablöschen des Bratvorgangs – hierfür genügen bei einer Speise für vier Personen rund 100 ml Wein. Man kann einen Wein zum Kochen in Bernau bei Berlin aber auch kaufen, um ihn langsam köcheln zu lassen. Experten empfehlen für diese Variante, ca. 250 ml Wein für vier Personen einzuplanen. Geht es ums Anbraten ist es nützlich, Fleisch oder Gemüse in einem Gemisch aus Wein und Öl anzubraten. Beim Köcheln hingegen ist entscheidend die Wärmezufuhr gering zu halten, damit das empfindliche Weinaroma nicht zerkocht wird. Da das Weinaroma von Bedeutung ist, sollte man beim Weinkauf fürs Kochen in Bernau bei Berlin auf Qualität achten.

Kochen mit rotem oder weißem Wein?

Rotwein passt dank seines typischen Geschmacks gut als Zugabe zu Wild- oder Rindgerichten und entsprechenden Soßen. Weißer Wein ist im Gegensatz dazu prima in Kombination mit Risotto oder mit hellem Fleisch. Gerichte mit Tomaten wie Pastasoßen können je nach Gusto mit beiden Weinsorten abgeschmeckt werden. Vor dem Kauf eines Weins zum Kochen in Bernau bei Berlin sollte man deswegen berücksichtigen, welches Gericht genau zubereitet wird.

Alkoholgehalt bei der Verwendung von Wein als Kochzutat

Um trotz des Kochens mit Wein ein alkoholfreies Gericht zu bekommen, muss man es ca. drei Stunden kochen lassen. Machbar ist das beispielsweise für ein Stew. Nach einer halben Stunde köcheln sind nämlich noch bis zu 35 Prozent Alkohol übrig.

Zubehör für Wein in Bernau bei Berlin kaufen

Entsprechendes Zubehör ist wichtig, wenn man einen hochwertigen Wein so richtig stilvoll genießen möchte. Ob Weinkühler, Karaffen oder Weingläser - die Ausstattung zum Weintrinken, die Sie bei uns online kaufen können, deckt alle Bedürfnisse ab. Um entsprechendes Wein-Zubehör in Bernau bei Berlin zu kaufen, sind wir Ihr Anbieter mit großer Auswahl. Als Inspiration für die Zusammenstellung unseres Zubehör-Angebots haben wir uns von ausgewiesenen Wein-Profis leiten lassen: den deutschen Winzern .

Die verschiedenen Weinregionen: Weine online in der Weinhandlung in Bernau bei Berlin kaufen 

Deutschland ist im Prinzip im gesamten Bundesgebiet für den Weinanbau geeignet. In einigen Gegenden sind die klimatischen und landschaftlichen Gegebenheiten jedoch so gut, dass diese Regionen zu den bekanntesten Weinregionen aufgestiegen sind. Diese Toplagen liegen überwiegend in der Mitte und im Südwesten des Landes.

Um qualitativen Wein in Bernau bei Berlin zu kaufen aus den bekanntesten Weinlagen in Deutschland , sollte man insbesondere diese Weinregionen ins Auge fassen:

1. Hessische Bergstraße
2. Rheingau
3. Franken
4. Württemberg
5. Baden
6. Ahrtal
7. Pfalz
8. Mosel
9. Mittelrhein
10. Sachsen
11. Nahe
12. Rheinhessen
13. Saale-Unstrut

Die einzelnen Gegenden haben unterschiedliche Stärken in Hinsicht auf verschiedene Weinsorten, die sich dort besonders gut entwickeln. Deshalb sind Regionen wie Württemberg oder das Ahrtal vor allem für rote Weine beliebt, während in Gebieten wie  Franken, Rheinhessen oder Saale-Unstrut besonders Weißweine gekeltert werden. Die weiteren Weinregionen, aus denen man in Bernau bei Berlin Wein kaufen kann, haben ihre Rebflächen ziemlich gleichwertig auf Weiß- und Rotweinsorten verteilt. Worin die Weine gleicher Rebsorten aus den unterschiedlichen Regionen aber variieren, ist der Geschmack.