Il Cantico heißt der Lobgesang....

Il Cantico

Il Cantico heißt der Lobgesang. Gemeint ist der Lobgesang auf die hochwertigen Rebsorten aus dem Süden Italiens und auf die spannenden Weine, die daraus gemacht werden.

Der Primitivo ist eine der hochwertigsten autochthonen Rebsorten des tiefen Südens. Sie ist identisch mit der amerikanischen Zinfandel. Die Weine können gute Konzentration bei tiefdunkler Farbgebung erreichen. Der Name Primitivo mag sich gegebenenfalls ein wenig herabwürdigend anhören, doch dem ist nicht der Fall. Der Primitivo heißt in Apulien auch Primativo oder Primaticcio. Und so klärt sich auch der Ursprung des Namens. Primitivo steht dabei nicht für die genaue Übersetzung des Begriffs (primitiv), vielmehr für dessen Reife (früh). Diese ist unter Umständen so früh, als dass diese mitunter schon in der zweiten Augusthälfte gelesen wird.

Negroamaro ist eine zweite ganz typische Spezialität des Südens. Bezeichnung: die Traube ist sehr dunkel (negro = schwarz) und die Weine haben im Nachgeschmack oft einen zarten Bittermandelton (amaro = bitter). Dabei können sie sehr weich sein, mit ansprechender Substanz und ordentlich Geschmeidigkeit.