Ein Garagenweingut – was ist das?...

Garagenweingut Betz

Ein Garagenweingut – was ist das? Ein leidenschaftlicher Bio-Winzer, der auf den eigenen kleinen Weinbergen Trauben mit höchster Qualität erzeugt. Ausschließlich mit selektiver Handlese geerntet, sorgfältig verarbeitet, sind die Weine sehr jahrgangstypisch. Neben den klassischen Weißweinen begeistern uns immer mehr die maischevergorenen Weißweine. Dabei werden die vollreifen und gesunden Beeren nur gequetscht und die Maische mit den natürlichen Hefen vergoren. Im Winter pressen wir dann die Maische ab und der junge Wein wird in ein Holzfass gelegt. Ein wesentliches Element in unserer Anbauphilosophie ist dabei die Belebung des Weinbergs mit Shropshire Schafen. Diese halten uns den Bewuchs zwischen den Stöcken kurz und sorgen so auf eine ganz natürliche Art für ganz viel Biodiversität.