Französischer Rotwein




Französischer Rotwein

Der beste Weg, französische Rotweine zu verstehen, ist diese einfach zu probieren. Frankreich bietet den perfekten Rotwein für jede Gelegenheit. Viele der besten Rotweine Frankreichs sind mit dem Namen der Weinbezeichnung gekennzeichnet, selten mit der Rebsorte an sich. Dies erschwert uns Deutschen natürlich die Übersicht und Transparenz unter den Weinen unserer Nachbarn. Wer sich beim Stöbern in einer französischen Weinabteilung schon einmal völlig überfordert gefühlt hat, dem können einige wenige Weinnamen durchaus dabei helfen, recht zügig den passenden roten Tropfen zu finden.

| Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Carignan | Cinsault | Gamay | Grenache noire | Malbec | Merlot | Pinot Noir | Syrah |

Französische Rotweine mit denen Sie nichts falsch machen können

1. Bordeaux:
Der Bordeaux ist einer der besten französischen Rotweine für besondere Anlässe. Er eignet sich hervorragend zum längeren Lagerung und ist die perfekte Wahl als Geschenk, Überraschung oder als Begleiter wichtiger Ereignisse im Leben. Cabernet und Merlot finden in dieser Region Frankreichs die idealen Bodenverhältnisse vor. Ganz gleich, ob Sie sich für die großen und kräftigen Cabernet-Weine oder die eleganten, geschliffenen Merlot-Weine entscheiden, es sind ernsthafte Rotweine für ernsthafte Weinliebhaber.


2. Bourgogne Pinot Noir:
Aus der französischen Region Burgund stammen die weltweit besten Pinot Noir Weine.  Dieses Weinbaugebiet ist so auf diese Rebsorte spezialisiert, dass nur wenige andere Sorten überhaupt angebaut werden. Die Rotweine aus dem Burgund treffen dort auf so günstige Bedingungen, als dass jede Flasche den Anlass unterstreicht, der eben gerade gefeiert wird. Achten Sie auf Flaschen mit der Aufschrift "Grand Cru" oder "Premier Cru" auf dem Etikett. Sie weisen darauf hin, dass die Weine aus Trauben aus den besten Weinbergen des Burgunds gewonnen wurden.


3. Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon ist die französische schwarze Traube überhaupt. Diese steht für Gallien wie es der Knoblauch gewöhnlich tut. Was zeichet die Rebsorte besonders aus, als dass diese so viele andere in den Schatten stellt? Wein aus Cabernet Sauvignon Reben wird durch mehrere Merkmale charakterisiert. Erstens weist der Wein eine nicht transparente violette Farbe auf. Das Fruchtaroma erinnert an schwarze Johannisbeeren, oft begleitet von holzigen Aromen wie Sandelholz. Am Gaumen besitzt der Tropfen einen vollen Körper, zudem einen hohen Säure- und Tanningehalt, die im Wechselspiel ihre Magie entfalten

Die feste Struktur kann für den Einen durchaus zu resilent wirken, insbesondere dann, wenn der Wein ohne Essen genossen wird. Die Lagerfähigkeit und Reife ist ausgezeichnet; die ganz edlen Varianten reifen sogar noch Jahrzehnte lang produktiv fort. Ursprünglich stammt der Cabernet Sauvignon aus der Region Bordeaux, aber das ist auf dem Etikett oftmals nicht gleich zu erkennen. Stattdessen wird lieber die Herkunft des Weins (die so genannte Appellation) hervorgehoben, z. B. PauillacMédoc oder Margaux. Die meisten Bordeaux-Weine sind eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot, aber in diesen drei Appellationen überwiegt in der Regel der erstere.


4. Pinot Noir:
Die Suche nach einem guten Pinot Noir kann durchaus aufwendig und kompliziert sein. Das Problem ist der Anbau, der vielen Winzern Schwierigkeiten bereitet. Die dünne Schale macht die Rebe anfällig für Krankheiten, die Erträge sind in der Regel sehr gering und es wird eine lange, kühle Jahreszeit benötigt, um richtig zu reifen. Glücklicherweise ist die französische Region Burgund ideal dafür geeignet, um die entsprechenden Bedingungen zu schaffen - auch wenn die Qualität der Jahrgänge sehr unterschiedlich ausfallen kann. In seinen besten Jahren kann roter Burgunder wahrhaft erhaben sein, aber die Nachfrage ist in der Regel so groß, dass die Preise in die Höhe schießen und die besten Exemplare viele Euro kosten.

Es gibt jedoch auch einige Vorposten des Pinot Noir in anderen Teilen des Landes. In Sancerre wird ein kleiner Rot- und Roséwein aus dieser Rebsorte hergestellt, der allerdings eher selten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist. Im Elsass gibt es einige sehr leichte Exemplare, die es durchaus zu etwas Großem bringen können, und in der Champagne wird viel Pinot Noir als Teil der Mischung für den berühmten Sprudel angebaut. Stilistisch weist der Pinot Noir mehrere Merkmale auf, die ihn besonders auszeichnen. In der Regel ist er von durchscheinender rubin- oder granatroter Farbe, mit leichtem Körper, heller Säure und sehr weichen Tanninen - er ist so ziemlich das genaue Gegenteil von einem Cabernet Sauvignon.

Die weltbekannte französische Weinregion Bordeaux

Bordeaux ist das größte AOC-Weinanbaugebiet Frankreichs (AOC = französische Weinbehörde), was auf seine große Vielfalt an hochwertigen Terroirs zurückzuführen ist. Die breite Palette an Weinen, die hier produziert wird, erfreut jeden Weinliebhaber und offeriert gleichzeitig eine breite Preisspanne

In Bordeaux wurde das Konzept der Klassifizierung 1855 unter Napoleon III. eingeführt und dient heute weltweit als Ausdruck von Qualität und Prestige. Das Prinzip der Crus Classés ("klassifizierte Gewächse") veranschaulicht perfekt die Synthese aus den typischen Merkmalen eines Terroirs und dem engagierten menschlichen Einsatz über viele Generationen hinweg, um die Qualität zu sichern.

In der Gironde gibt es mehrere Klassifizierungen, die in der Reihenfolge ihres Alters aufgeführt sind:
Die Klassifizierung von 1855 | Die Klassifizierung Graves | Die Klassifizierung Saint-Émilion | Die Klassifizierung Crus Bourgeois du Médoc | Die Klassifizierung der Crus Artisans

Von einer Rebsorte zur anderen gibt es Unterschiede in der Form der Blätter, in den Trauben und den Farben, in den Zusammensetzungen und Aromen. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen ihr Verständnis für die Rebsorten verfeinert und ihre Arbeit an die spezifischen Terroirs angepasst, um den einzigartigen Charakter jeder Sorte zu bewahren und zu perfektionieren.

Aufteilung der im Bordeaux kultivierten Weinreben:
Merlot: 66 % / Cabernet Sauvignon: 22,5 % / Cabernet Franc: 9,5 % / Sonstige Reben: 2 %

Der Burgund - Weine aus dem Burgund

Wenn jemand "roter Burgunder" sagt, meint er den Pinot Noir. Mit "weißem Burgunder" hingegen den Chardonnay. Wie oben bereits angedeutet, sind die verwendeten Rebsorten bei französischen Weinen eher selten auf dem Etikett zu finden. So lohnt es sich, ein wenig mehr über die berühmten Weinbauregionen des Burgunds zu erfahren: Es gibt Chablis im Norden, die Cote d'Or zwischen Dijon und Lyon, die Cote Chalonnaise, den Mâcon und das Beaujolais.

Die meisten Weine aus Burgund werden in vier große Qualitätsstufen eingeteilt. Regionale Weine (die einfach nur als "Bourgogne Rouge", "Bourgogne Blanc" oder "Cremant de Bourgogne" bezeichnet werden) bilden die Basis und werden aus Trauben aus dem gesamten Burgund hergestellt. Je höher das Prestige, desto spezifischer sind die Trauben, die aus einem bestimmten Gebiet stammen. Nach den regionalen Weinen folgen die dorfspezifischen Weine, dann die Weine aus den Premier Cru-Lagen und schließlich die Weine aus den prestigeträchtigsten Lagen, den Grand Cru-Lagen.

Die Appellationen in Burgund sind an das Stück Land gebunden, unabhängig davon, wer den Wein herstellt. Auf manchen Anbaugebieten gibt es mehrere Winzer, wobei jedes Weingut einige Reihen von Rebstöcken ihr eigen nennt. Die Weinberge wurden im Laufe der Generationen auf mehrere Besitzer aufgeteilt, da das napoleonische Gesetzbuch vorschrieb, dass die Weinberge einer Familie unter den Kindern aufgeteilt und nicht vererbt werden durften.

Chablis, der nördlichste Teil des Burgunds, ist berühmt für seine Weißweine aus Chardonnay. Wenn auf dem Etikett Appellation Chablis Contrôlée steht, ist der Wein in der Regel frisch mit einer kalkigen, austernschalenartigen Mineralität - viele dieser Weine werden nicht in Eichenfässern ausgebaut.

Die Côte d'Or besteht aus zwei Hauptregionen, der Côte de Nuits im Norden und der Côte de Beaune im Süden. Die Cote de Nuits ist vor allem für ihren Pinot Noir bekannt, während die Cote de Beaune für ihren Chardonnay berühmt ist.

Im Süden finden Sie zwei Regionen, die sich hervorragend als Einstieg in die burgundischen Weine eignen (und oft auch günstiger sind): die Cote Chalonnaise und das Mâcon. Hier finden Sie günstige Pinot Noir aus Givry oder Mercurey. Für Chardonnay sollten Sie nach Pouilly-Fuissé, St-Véran oder Rully Ausschau halten.

Bei den Rotweinen in Burgund handelt es sich meist um Pinot Noir, aber es gibt eine Ausnahme: Beaujolais. In diesem Gebiet werden köstliche Rotweine aus der Gamay-Traube hergestellt. Diese Weine haben viel mehr zu bieten als den schnell produzierten Beaujolais Nouveau, der für Feierlichkeiten bestimmt ist; diese billigen Weine repräsentieren nicht wirklich die Qualität der gesamten Region.