Klima und Witterung - deutscher Weinbau

Wissenswertes zum professionellen Weinbau - wie beeinflusst das Wetter die Arbeit der Winzer

Klima und Weinbau

Wer die Bilder der Flutkatastrophe im Weinanbaugebiet Ahr gesehen hat, der versteht, wie schmal oftmals der Grad verläuft, wenn das Produkt (hier: Wein) so abhängig von externen Faktoren, wie dem Wetter und allgemeinen Klima, ist. Natürlich ist das schiere Ausmaß der Katastrophe ein Einzelereignis, dass in dieser Form nur sehr selten geschieht, doch sollte sich der Mensch öfters darauf besinnen, mehr Teil der Natur zu sein und nicht gegen diese zu kämpfen.

Im kleinen Fokus ist der professionelle Weinbau sehr stark anfällig für Wettereinflüsse und Gegebenheiten. Insbesondere dann, wenn es zu viel Feuchtigkeit und Regen gibt. Dadurch werden Pilze und Krankheiten an der Pflanze geradezu eingeladen und Tür und Tor geöffnet. Begrifflichkeiten hierfür sind:

- Echter Mehltau an der Pflanze (begünstigt durch: Wechselwetter warm & nass)
- Falscher Mehltau an der Weinpflanze (begünstigt durch: hohe Luftfeuchtigkeit) 
- Grauschimmelfäule (begünstigt durch: hohe Luftfeuchtigkeit)

Um dem entgegenzuwirken werden im standardisierten Weinbau natürlich Pflanzenschutzmittel eingesetzt, die bei den Biobauern nicht verwendet werden. Der Einsatz der entsprechenden Hilfsmittel sollte bei günstigen Wetterbedingungen erfolgen, da auch dies maßgeblichen Einfluss hat. Ein Entweichen der Stoffe aus den Anbauflächen ist tunlichst zu vermeiden. Der Fachbegriff im Winzerjargon für sämtliche Stoffe, die letztendlich nicht im bestimmten Weingebiet oder Areal verbleiben, wird "Abdrift" genannt.

An den im Katastrophenfall in die Kritik geratenen Schutz- und Warnmaßnahmen der betroffenden Stellen muss vieles verbessert und neu aufgesetzt werden. Wer dabei auf übergeordnete Hilfe wartet kann im Einzelfall jedoch schnell im Regen stehen gelassen werden. Für jeden einzelnen Winzer lohnt es sich, entsprechende individuelle Warnsysteme anzuschaffen. So können Hinweisgeber auf Basis frei wählbarer Kombinationen beispielsweise so programmiert werden, als dass eine Benachrichtigung erfolgt, wenn bestimmte Wetterparameter auftreten.

Das Thema Wetter / Klima wird wohl noch lange interessant sein. Lesen Sie nach, wie z.B. der Klimawandel dazu beiträgt, den professionellen deutschen Weinbau zu verändern. Hier lesen

Hat das Wetter Einfluss auf den Wein-Geschmack